La Boutique — Charcuterie
L'atelier,
le sel et le temps.
Notre atelier de charcuterie est le cœur battant de la maison. Chaque semaine, nous préparons à la main saucissons, terrines, rillettes et jambons selon des recettes transmises de génération en génération — parfois revisitées, jamais trahies. Ici, pas de conservateurs ni d'additifs inutiles : juste de la belle viande, du sel, des herbes et du temps.
Notre atelier de charcuterie est le cœur battant de la maison. Chaque semaine, nous préparons à la main saucissons, terrines, rillettes et jambons selon des recettes transmises de génération en génération — parfois revisitées, jamais trahies. Ici, pas de conservateurs ni d'additifs inutiles : juste de la belle viande, du sel, des herbes et du temps.
- — Préparée à l'atelier, chaque semaine
- — Sans conservateurs ni additifs
- — Viande bretonne tracée
- — Recettes maison transmises
Saucissons secs
Séchés en cave pendant 3 à 8 semaines selon les recettes. Saucisson pur porc, saucisson au poivre, rosette, salami maison et saucisson à l'ail des ours. Tranché à la demande ou vendu entier.
Terrines & pâtés
Terrine de campagne, pâté en croûte, terrine de lapin aux noisettes, rillettes du Mans et terrine de foie de volaille. Préparées le mardi, disponibles dès le mercredi.
Jambons & poitrines
Jambon blanc à l'os cuit maison, jambon sec séché 12 mois, poitrine fumée au bois de hêtre et lard paysan. Tranchés sur place selon vos besoins.
Saucisses fraîches & merguez
Chipolatas maison, saucisses de Toulouse, merguez épicées et saucisses fumées au bois de hêtre. Parfaites pour le barbecue ou la plancha du week-end.
Pâtisserie salée
Quiches lorraine et poireaux-roquefort, feuilletés au fromage, bouchées à la reine, vol-au-vent, tartes salées de saison. Disponibles du jeudi au samedi.